Omdat ik nogal eens bezoekers mijn wilde groenten pesto laat proeven, word ook heel vaak naar het recept gevraagd.
Vooraf kan ik zeggen dat je van veel wilde gewassen oftewel groenten en kruiden pesto kunt maken.
Ik noem er een aantal:
– duizendblad
– klaver
– postelein
– brandnetel
– hondsdraf
– paarse dovenetel
– zevenblad
– muur
– melde
– rucola
– daslook
De basis is kruiden 30 gr. koudgeperste olijfolie, citroensap, gemalen noten of zaden 2 handjes, knoflook 1 teentje, permazaanse kaas of edelgistvlokken 2 eetlepels, zout en peper.
Je kunt alles in een vijzel doen en dan beetje bij beetje de olijfolie en beetje citroensap toevoegen totdat er een smeuïge pasta ontstaan. Je kunt alles ook in een blender doen.
Eet smakelijk!!
Voeg reactie toe